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罗宋汤的家庭做法要放哪些材料(家庭版罗宋汤放哪些材料,晚餐炖一锅简单省事,味道鲜美有汤有菜有饱腹感)

2023-01-24 07:43:35 来源:红五百科

罗宋汤是俄国和波兰等东欧国家很常见的一种羹汤。主要用牛肉、西红柿、甜菜、圆白菜、土豆、番茄酱等食材炖制而成。色泽红润,鲜香开胃,味道鲜美酸中带甜,滑润爽口。烹制罗宋汤以炖煮为主,家庭制作方便,少油烟,是很健康的一道汤菜。又有土豆的加入增加了饱腹感,也可当成一道主食,同时丰富多样的食材又提供了全面的营养成分。

家庭版的罗宋汤可以自由发挥,看自己手边有的食材调整更改,比如纯素版的,把牛肉换成猪肉,但基本的常规备料西红柿、土豆、洋葱、圆白菜必须要有,成菜的色泽和味道都是绝美的。我喜欢炖煮一锅用来当晚餐,简单省事,味道鲜美,有菜有汤有肉又有饱腹感。

食材:


(资料图片)

瘦猪肉200克,西红柿1个,胡萝卜1个,土豆1个,紫洋葱小半个,圆白菜1/3个,小葱

调味料:

植物油2汤匙,料酒20克,番茄酱30克,盐,白胡椒粉

烹煮步骤:

1、所有食材清洗干净沥干水,洋葱和西红柿切一般大小的丁,土豆和胡萝卜切一样大小的块,瘦肉切小块,圆白菜撕成小片

2、炒锅烧热加油(我用了橄榄油),加入洋葱丁炒出香味,洋葱变软,色泽由紫色变成粉白色

3、加入西红柿丁,中火煸炒至西红柿出汤汁,炒出沙

4、再依次加入土豆块和胡萝卜块,继续中火炒至胡萝卜颜色变得更鲜亮,接着加入瘦肉块,淋入约20克料酒,翻炒均匀,肉变色

5、加入圆白菜,再倒入番茄酱,加水没过所有食材,搅拌均匀,尝一下咸味,觉得味不够再加入适量的盐

6、盖上锅盖,大火烧至锅内沸腾,并用勺子撇干净泡沫,转小火炖20分钟

7、关火,加少许白胡椒粉搅匀,最后撒入葱花即可端上桌。

Tips:

用牛腩炖煮罗宋汤最为地道。牛腩切小块放凉水锅里,加姜、料酒煮沸后中火煮5分钟(去血水杂质和部分嘌呤物质)捞出热水冲洗,重新放入炖锅里加姜片、料酒、香叶、开水,小火炖30分钟。炖好的牛腩及汤就当步骤5中的水倒入炒好的蔬菜锅里炖煮就好。

标签: 味道鲜美 白胡椒粉 自由发挥

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